
La cucina minimalista ed elegante dello chef Caliri
MESSINA. Dai traguardi raggiunti nel 2017 ai progetti futuri. La Conference Dinner che si è svolta al ristorante Marina del Nettuno Yachting Club è stata per lo chef Pasquale Caliri l’occasione per tracciare un breve bilancio dei risultati ottenuti grazie a chi ha gustato la sua cucina e a chi, come i cronisti, ha reso visibile la sua attività. Ma anche un momento per conoscere il suo nuovo menù e per fare i tradizionali auguri di Natale.
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Pasquale Caliri, siciliano, è chef dell’Alma l’Istituto di alta cucina di Gualtiero Marchesi. Si è avvicinato al mondo del cibo in un momento di crisi personale che lo ha spinto ad intraprendere un nuovo mestiere.
La sua è una cucina di mare, minimalista, elegante. Ha ereditato la passione dai suoi grandi maestri conosci...