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Un’impresa familiare che cresce senza perdere identità, un territorio che diventa fattore competitivo, un modello organizzativo fondato su lavoro stabile e competenze. È questo il profilo economico che emerge dalla puntata di Boss in incognito dedicata a Fiasconaro, in onda da lunedì 12 gennaio in prima serata su Rai 2.
Il docu-reality condotto da Elettra Lamborghini offre, in questa occasione, una lettura che va oltre il racconto televisivo: al centro c’è un’azienda che, partendo da Castelbuono, ha costruito un posizionamento internazionale nell’alta pasticceria, mantenendo una struttura produttiva radicata nel territorio.
Numeri e struttura di un’eccellenza produttiva
Fondata nel 1953, Fiasconaro è oggi una realtà industriale con 250 addetti, una capacità produttiva di circa 20 mila panettoni al giorno e un fatturato annuo di 34 milioni di euro. Numeri che collocano l’azienda tra i casi più solidi dell’agroalimentare siciliano ad alto valore aggiunto, con una presenza stabile sui mercati esteri e una strategia di brand che negli ultimi mesi ha portato anche all’apertura di un pop-up store a New York.
La puntata segue l’esperienza di Agata Fiasconaro, Brand Manager e rappresentante della terza generazione della famiglia, che lavora in incognito nei reparti produttivi. Un espediente narrativo che consente di mostrare dall’interno l’organizzazione del lavoro, i flussi produttivi e la centralità delle competenze artigianali in un contesto ormai industriale.
Capitale umano e welfare aziendale
Il racconto televisivo mette in luce un elemento chiave anche dal punto di vista economico: il capitale umano. Dalla preparazione degli impasti al confezionamento finale, ogni fase è affidata a personale specializzato, formato internamente e inserito in un contesto di stabilità occupazionale. Fiasconaro si definisce una “famiglia allargata”, ma il dato rilevante è la costruzione di un sistema di welfare e valorizzazione delle competenze che riduce turnover e dispersione di know-how.
In un contesto regionale spesso segnato da precarietà e micro-dimensione, il caso Fiasconaro mostra come la crescita possa essere accompagnata da un’organizzazione del lavoro strutturata e da investimenti continui sulle persone.
Territorio come asset competitivo
La puntata, girata interamente a Castelbuono e nel cuore delle Madonie, rafforza un messaggio economico chiaro: il legame con il territorio non è solo identitario, ma produttivo. La selezione delle materie prime locali, la reputazione costruita nel tempo e la riconoscibilità del brand Sicilia contribuiscono alla competitività sui mercati internazionali.
Anche la presenza, in incognito, di Elettra Lamborghini nei reparti di confezionamento sottolinea l’attenzione al dettaglio e al lavoro manuale, elementi che incidono direttamente sul posizionamento di fascia alta del prodotto.
Un modello replicabile?
Al di là della narrazione televisiva, Boss in incognito restituisce il profilo di un’azienda che ha saputo crescere senza delocalizzare, mantenendo in Sicilia produzione, occupazione e valore. Un modello che pone interrogativi rilevanti per l’economia regionale: dimensione d’impresa, continuità generazionale, apertura ai mercati esteri e qualità del lavoro come fattori di sviluppo.
Per la Sicilia, e per il sistema agroalimentare in particolare, il caso Fiasconaro rappresenta un esempio concreto di come tradizione e industria possano convivere, trasformando una storia familiare in un’impresa capace di competere su scala globale.