sabato, Ottobre 24
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Da Modica i piatti Thalass fanno più grande l’alta pasticceria

Da Modica i piatti Thalass fanno più grande l’alta pasticceria

De Gusto
Dai piatti scelti per rappresentare la cucina contemporanea sul programma - catalogo della quattordicesima edizione di Identità Golose al palco dedicato all’alta pasticceria, i piatti di Thalass sono stati protagonisti del congresso internazionale di cucina che si è appena concluso a Milano, con gli uomini e le donne che oggi più di tutti rappresentano la scena gastronomica contemporanea e che hanno dibattuto attorno al tema del “fattore umano”. È stato per primo il grande pasticcere Corrado Assenza, che già da tempo ha affidato la presentazione al piatto di molti dei suoi dolci alla progettazione dei supporti in vetro firmati dall’artigiano modicano Alessandro Di Rosa, a scegliere due creazioni pensate appositamente da Thalass per le sue lezioni, in particolare quelle dell’ultima giornat...