l’associazione viticoltori Assovini Sicilia e l’Università degli Studi di Milano hanno annunciato l’avvio del progetto InnoNDA, una ricerca pionieristica volta a rivoluzionare la produzione enologica siciliana. L’obiettivo è ambizioso: ridurre il contenuto alcolico del vino, diversificare le tecniche di vinificazione e approfondire lo studio delle caratteristiche del Nero d’Avola, mantenendo intatta la qualità sensoriale che […]